Kage, kandidat og køkkenarbejde

Fra årsfesten på RUC

Nu er jeg godt i gang med 1. semester på Roskilde universitet. Faktisk er vi allerede halvvejs, og jeg har bestået de 2 første eksamener.
Det er fantastisk og frygteligt på samme tid. Jeg nyder at tage ud på RUC og få undervisning af gode forelæsere, eller tage på fieldtrip som vi også har haft flere af. Vores undervisning og læringsforløb bliver prioriteret og det er dejligt at mærke.
Det er dejligt selv at kunne prioritere, og jeg nyder at kunne læne mig op af mine gruppemedlemmer og lære fra dem.
Der har været årsfest og valgkampagne. Der sker så mange ting derude hele tiden, at det er meget meget svært at følge med.
Det kan det også være hjemme i Nyboder. Jeg læser og læser, og laver alt muligt andet samtidigt. Hvor er det svært at få tid til det hele, og hvor har det været en kæmpe udfordring at skulle læse så mange engelske tekster.
Udgangspunktet var, at jeg ikke skulle have noget arbejde i dette første semester. Det ændrede sig dog hurtigt. Jeg fik arbejde i Forum og Bellacenteret, hvor  jeg arbejder i køkkenet. Det er meget lavpraktisk, og jeg nyder det. Jeg har lært en masse mennesker at kende, som er helt nede på jorden.
På den ene side virker det fuldstændig forkert, at jeg står i et køkken og laver sandwich og bliver herset rundt af en leder på min egen alder.
Jeg, der har en lang lederuddannelse bag mig, og masser af praktisk erfaring. Jeg er i gang med en kandidat og burde læse derhjemme. Jeg burde have et studierelevant arbejde, og sidde på et kontor og løse opgaver.
De stillinger er svære at komme i nærheden af.
Når det er sagt, så er det fantastisk befriende ikke at have noget ansvar og ikke skulle tage stilling til svære problemstillinger. Mine kollegaer derude er arbejdere, og arbejder hårdt på at få det hele til at køre.
Derudover underviser jeg stadig lidt i speedbåd, har fået nyt arbejde ved RibAlex, og ja, alt for meget arbejde. Nu prøver jeg på "bare" at læse til eksamen.

Samtidig laver jeg masser af kager, boller og al muligt andet mad. 
Jeg er jo vild med chokolade, og nu har jeg afprøvet endnu en opskrift fra bogen Vild med chokolade.
Det blev denne gang til en kage med rødbeder. Den såkaldte chokolade- og rødbedekage.
Billedet er ikke et jeg selv har taget, men den ligner på en prik. Kagen vakte stor begejstring i min studiegruppe, ja, den smagte forfærdeligt godt.


Til en kage med ca. 10 stykker
2 æg
2 dl råsukker (Jeg havde faktisk råsukker stående, smagen er noget kraftigere)
2 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 tsk vaniljesukker
1 tsk stødt kanel
½ dl olie (jeg brugte rapsolie)
3 dl groft revne rødbeder (Mine kom i foodprocessoren)
100 g mørk chokolade (68-70%)
50 g hasselnødder (Jeg havde kun mandler, så det brugte jeg)

Glasur
150 g smøreost, fx philadelphia
50 g smør der ikke er flydende, men heller ikke fast.
1½ dl flormelis (Husk at si det inden det kommer i)
1 tsk vaniljesukker ( eller andet krydderi du godt kan lide)
1 spsk mælk

Ovnen skal stå på 175 grader
Brug en springform, ca. 24cm

Pisk æg og råsukker så let og luftigt som du har tålmodighed til. Bland alle de tørre ingredienser sammen, bortset fra chokolade og nødder.
Kom den tørre blanding ned til æggeblandingen sammen med olie og revne rødbeder.

Hak chokolade og nødder groft, (gem evt. noget til pynt senere) og kom det i dejen.
Hæld dejen i formen, og bag kagen midt i ovnen i 35-40 min.
Jeg afprøvede om dejen var færdig ved at stikke en tændstik i den :)

Når kagen er kold kan glasuren kommes på. Bland alle ingredienser, kom mælken i tilsidst under omrøring.
Drys evt pynt over til sidst.

Studiestart og syltede grønne tomater

Så blev det min tur til at studere i den civile verden. Jeg er startet på RUC, hvor gruppearbejde og forelæsninger er blevet en del af min hverdag. Turen går til Roskilde tre gange i ugen, og derudover skal der læses rigtigt meget.
 In tranquillo mors - in fluctu vita.
I stilheden døden, i strømmen livet.




Hermed hentydes til følgende træk ved korallens liv og død: Koraller kan kun trives i meget rent og saltholdigt vand, som er i stadig bevægelse. Derfor dør korallerne på læsiden af rev, men på vindsiden, hvor bølgeslaget og strømmen er stærkest, vokser de og udvikler sig i store og smukke kolonier.
Et fantastisk logo, der giver god mening. Jeg nyder at tilegne mig viden, det føles som en god investering i min fremtid. 
Social Entrepreneurship and Management hedder mit studie.
Vi arbejder med at finde løsninger på sociale problemstillinger. Hvordan man kan finde ideer til et firma, der kan løse problemstillingerne. Vi skal lære om de store firmaer, der har en social profil og meget meget mere. Det hele foregår på engelsk, hvilket er noget af en udfordring. Men jeg ser frem til det hele, og bider tænderne sammen. Senere skal jeg også have studiejob og i praktik. Et sikkert blik på fremtiden, der står på et godt arbejde eller et sejt firma. Mulighederne er mange.




Min lille have, mit lille højbed, virker stadig. Lige nu er det tomatplanterne der har overtaget i stor stil. Dog uden at de mange tomater er blevet røde. Så derfor er jeg nu gået i gang med at sylte.
Ret så spændende projekt, som jeg ikke kender resultatet af endnu.
At sylte, det er da vist en tradition der er ved at gå i glemmebøgerne. Men det skulle efter sigende være super nemt, og en anderledes måde at gemme ting på.
Jeg fandt denne opskrift ude på det vilde net, på en blog der hedder Isabellas.

Syltede grønne tomater

 

1 kg rørsukker
1 økologisk citronskal i tynde strimler (eller revet)
Kornene af 1 vaniljestang
3 dl æblecidereddike
1,6 dl vand
1 kg små grønne tomater

Syltede grønne tomater - sådan gør du, når du skal sylte:Bland sukker sammen med citronskal og vaniljekorn. Varm eddike og vand op i en gryde. Tilsæt sukkerblandingen så det opløses. Kog det i ca. 5 minutter. Klargør tomaterne ved at stikke små huller i dem med en gaffel. Det ved jeg ikke helt hvorfor man skal. Det viser sig nok senere ;)

Læg dem herefter i gryden i sukkerlagen, og lad det småkoge i ca. 5 minutter. Tag gryden af varmen, og stil den køligt til forsyltning i 12-24 timer. Sørg for, at tomaterne er dækket af lagen. Læg evt. pres på.

Næste dag: Lagen koges igen i ca. 5 minutter. Fordel tomaterne i skoldede glas, der evt. er skyllet med atamon. Kog lagen ind i 10-15 minutter. Hæld lagen på tomaterne, så glassene er helt fyldt. Dæk til med tætsluttende låg, og opbevar dine syltede grønne tomater køligt.

Jeg håber mit resultat bliver godt. Du kan jo skrive, hvis du også prøver det :)

Overvejelser omkring arbejdsmoral og en forfærdelig god chokolade-cheesecake

Trailerpark Festival og derefter modeuge. Arbejdsdage på alt for mange timer, og vildt meget arbejde.. Jeg fik afprøvet mit koncept, og det virkede. Jeg fik solgt en masse pizzaer, og folk kunne lide dem.

 Lysten til at få en butik, sælge et eller andet produkt og komme ud over stepperne er der. Det at bestemme selv, og lave sin egen succes tiltaler mig. Men tanken om alt det arbejde, der skal lægges bag det, og den træthed der breder sig til kroppen, gør ikke.
Jeg har ikke lyst til at skulle sige nej til noget, og jeg har ikke lyst til at fravælge familie og venner for et egoistisk projekt, hvor udbyttet er penge.
Men efter at have set programmet "sådan er danskerne", bliver jeg i tvivl. For hvor er viljen og den innovative ildsjæl, der får alle ender til at mødes?
Udlændinge der fortæller om danskerne, som er tilfredse med middelmådighed. Der er tilfredse med, at være lønmodtagere, at leve uden risiko, og arbejde lige akkurat nok.
Er det godt nok?

Jeg får dårlig samvittighed, og prøver endnu engang at hive mig selv op af sofaen igen. Hvor er det svært, og hvor er det meget nemmere at sumpe ned i ligegyldigheden. Det er nemmere at vælge komforten og give op.

 

Bare rolig, jeg skal nok holde fast.

Nu starter jeg snart på RUC. Der skal alle kræfter sættes ind på at vinde. På at ville være god, og ikke bare god nok. Hvorfor er det sejt ikke at lave lektier i Danmark? Hvorfor bliver der set ned på dem der stræber?
Det er svært, og jeg kommer ofte til det selv. For det er sådan det er. Man skal ikke stikke snuden frem, og folk elsker at høre om nederlag, frem for personlige sejre.
Janteloven lever i bedste velgående. Skal jeg kæmpe i mod?

Nå men ud over at filosofere over min arbejdsmoral (som er virkelig dårlig lige nu) så laver jeg stadig fantastisk mad.
Denne gang har jeg afprøvet opskriften på en chokolade-cheesecake. Forfærdelig god!
Opskriften kommer fra bogen: Vild med Chokolade, ligeså billedet.

Cheesecake med chokolade
14 stk.

Det skal du bruge200 g smør
2½ dl sukker
1 tsk vaniljesukker
3 dl hvedemel
1 dl kakao
Smør til formen
Fyld:
200 g mørk chokolade 70%
300 g friskost, f.eks. Philadelphia
3 æg
½ dl sukker
1 tsk vaniljesukker
2 dl piskefløde
2 spsk kold espressokaffe eller stærk kaffe
Pynt:½ spsk kakao

Sådan gør du
Kør smør, sukker, vaniljesukker, hvedemel og kakao sammen til en jævn dej. Kan gøres i foodprocessor eller med blender. Det er lækrest, hvis sukkeret bliver kørt ud.
Læg bagepapir i bunden af en springform, diam. 24 cm, til din cheesecake og smør kanterne. Hæld dejen i, glat overfladen og stil formen i køleskabet.
Sæt ovnen på 175 grader.

Hak chokoladen til din cheesecake og smelt den i mikroovnen. Dette gøres bedst i 30 sekunder af gangen, hvorefter der røres i den.
Bland friskost, æg, sukker og vaniljesukker sammen til fyldet til cheesecake. Tilsæt den smeltede chokolade, fløde og kaffe og rør det til en jævn masse.
Tag formen ud af køleskabet og hæld fyldet til din cheesecake ud over dejen.
Bag din cheesecake midt i ovnen i ca. 55 min.

Tag den færdigbagte cheesecake ud og lad den køle af. Sæt den afkølede cheesecake i køleskabet og lad den stå et par timer. Sigt kakao over din cheesecake med chokolade inden servering.

Den er virkelig god. Så god, at jeg var nødt til at sende den væk :) God bagning.